Menu de novembre - semaine 1

Idée de menu pour cette semaine élaboré à partir d'ingrédients déjà présents dans ma cuisine -- et, sans le vouloir, tous de saison !

Globalement, il y a assez peu de viande -- et dans ce menu, quand il y en a, c'est exclusivement du porc... ce qui n'est pas exprès. On se fait généralement un bon plat avec de la bonne viande achetée chez le boucher environ une fois par semaine. Le reste de la semaine, c'est plutôt légumes.

Voilà voilà...

Tartiflette

(Ripailles - p86 mais on a rajouté des lardons et déglacé au vin blanc)

Endives braisée au miel et au citron avec terrine (faite avec le reste de rôti de porc au lait)

(Cuisine, mode d'emploi - p60 mais la recette ne donnait pas de proportions... J'ai mis au pif du beurre, du miel, un jus de citron et de l'eau au fur et à mesure que le caramel cramait ! Mais le résultat était bon ! )

Salade de lentilles aux herbes fraiches

(Ripailles - p132. Il me manquait juste la coriandre et je pense que ça aurait été vraiment bon avec. Et je me dis que j'aurais pas dû rincer les lentilles après cuisson comme dit dans la recette ; ça avait trop goût d'eau. )

Risotto à la milanaise

(www.750g.com : ici la recette. Ici, il ne met que 5cl de vin -- j'en ai toujours mis 25 ! J'ai essayé avec 5, c'est tout aussi bon, en fait. Pas forcément besoin de noyer le riz dans le vin blanc donc. )

Fricassée de volaille à l'ancienne avec pommes vapeurs

(La popote des potes - p181. J'ai finalement passé la sauce au chinois (en mettant de côté les petits légumes pas trop réduits en bouillie) du coup, c'était plus présentable... et vraiment bon. Bon... Pas à faire tous les jours vue la quantité de farine, de beurre et de crème fraiche... Mais trop trop bon !

Crème de chou-fleur en émulsion avec les restes de la fricassée

(Ripailles - p122. L'émulsion en question n'est pas franchement impressionnante mais la crème de chou-fleur est bonne. Et il n'y a pas eu vraiment besoin des restes de la fricassée pour compléter le repas !)

BILAN DE LA SEMAINE

Carrément encourageant : Je n'ai fait que des choses que je n'avais jamais faites, voire même goûtées ; on a mangé plein de légumes différents ; j'avais envie de faire la cuisine en rentrant le soir et on s'est fait vraiment plaisir sans forcément dépenser trop...

Défi pour la semaine qui vient : sortir du plat unique ?

To be continued...