C'est sur cette base que j'ajoute les légumes, fruits, viandes/poissons et autres produits frais de la semaine, en fonction des menus prévus.
C'est un système que j'ai adopté il y a trois semaines et le bilan est franchement positif :
J'ai l'impression de moins subir mes courses (je sais ce que je veux ; ça fait trois semaines qu'on n'a pas mangé de pizza), elles sont plus économes, j'achète beaucoup plus de légumes qu'avant, on sait ce qu'on mange, on fait carrément moins de gaspillage...
- Riz (parfumé, arborio, etc.)
- Pâtes
- Lentilles, pois cassés, etc.
- Semoule, quinoa, mélange de blé, etc.
- Farine, maïzena, potasse
- Levure
Produits laitiers :
- Lait (en conditionnement réduit si on en boit peu)
- Crème liquide, crème semi-épaisse (longue conservation)
- Beurres (doux et demi-sel)
Assaisonnements :
- Différentes huiles (d'olive, arachide, tournesol, noix, etc.)
- Différents vinaigre (balsamique, de cidre, à la framboise, etc.)
- Vin blanc sec (en contenant de 25 cl), alcools forts (cognac, etc.)
- Sauce soja, arôme saveur
- Coulis de tomate
- Moutarde
- Bouillons cubes (Kub, légumes, poule, boeuf, etc.)
- Fonds de sauces (veau, etc.)
Epices, fines herbes, noix
- Sel, poivres, maximum d'épices variées
- Maximum de fines herbes (congelées ou sèches), bouquets garnis
- Noisettes, noix, pignon, graines à salades (toutes ces graines se conservent très bien au congélateur)
Produits secs sucrés
- Sucre
- Miel (j'en utilise de plus en plus souvent)
- Cacao amer
- Chocolat pâtissier
Produits frais
- Oeufs
- Ail, oignons, échalotes
- Gingembre
- Pommes de terre
- Citron, combava (se garde très bien au congélateur)
- Pâtes feuilletées, brisées (... parce que je ne les fais pas encore moi-même... se gardent bien au congélateur)
Tu rajouterais des trucs, toi, Fiso ?
9 commentaires:
je pense à une partie "au congélateur" , j'y réfléchis...
A quoi sert la potasse mesdames ???
Cool, une lectrice !!! La potasse, c'est Denis qui m'a montré ca l'autre jour : c'est une espèce de poudre blanche qui fait que tout s'émulsionne. Il m'en a donné un peu il y a pas mal de temps je l'ai utilisée pour la première fois il y a 2 semaines (d'où la nécessité absolue d'en avoir dans ses placards !!!) En fait, c'est comme de la maïzena. Et il paraît que ca marche mieux que la maïzena.
Très utilisée dans la cuisine africaine pour enlever l'assidité de certains plats et lier les sauces... Mam
Ah... Si c'est un produit africain, ça va peut-être être difficile de s'en procurer ici. J'avais vaguement imaginé que c'était alsacien (désolée Denis!)... Bon, c'est peut-être pas à avoir absolument dans ses placards !
tu trouves ca sans probleme dans tous les magasin afro... c'est bien en effet pour enlever l'assidité (sauce tomate, jus de bissap...) Il est incroyable, il arrive a faire passer de la potasse pour une spécialité de chez lui!!! Cet homme m'impressionne...
J'attends l'avis encore de ton père, ton oncle, ta tante, ton beau-frère...etc...
La cuisine, c'est bien une affaire de famille!!!
c'est cool!
Si vous n'avez pas de potasse, prenez du Bicarbonate de Soude .. c'est le même effet avec plus de "douceur" !
Amicalement ! Estelle au Burkina Faso.
En fait la potasse, aussi appelé carbonate de potassium se trouve aussi en pharmacie, en Alsace il sert en même temps que le carbonate d'amonium à faire certains pains d'épices, c'est donc aussi un produit alsacien et pas seulement africain.
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