Quelques desserts pommes/poires

Depuis la mini-session, on a gagné en confiance au niveau des desserts !

Bon, la pomme et la poire ne sont pas vraiment de saison.. disons que c'est un peu moins cher que les fraises et les framboises..

Panna Cotta Choco-poire

(ou : mousse à la poire sur panna cotta chocolatée)

La panna cotta, c'est simple et rapide (de la crème, du sucre et de la gélatine) -- il faut juste la faire à l'avance pour qu'elle ait le temps de prendre. J'ai trouvé cette recette (et la photo!) ici.

"Le mariage de 2 textures : le fondant de la crème au chocolat et la mousse aérienne aux poires.."

Alors... La crème fouettée à la poire, c'est vraiment bon ! La panna cotta chocolatée, c'est pas mal mais je pense que pour le mélange des textures, j'aurais plutôt mis de la mousse au chocolat.

Crumble à la pomme noisette

J'ai pris la recette de base dans "Crumbles" Ed Marabout.

Pour les miettes, ils demandent : 200g de farine, 200g de sucre et 200g de beurre salé. Il me manquait un peu de farine, j'ai donc complété avec des noisettes en poudre jusqu'à ce que les miettes soient un peu moins collantes.

Pour les pommes, ils disent de faire revenir 6-7 pommes dans 50g de beurre, mais j'ai tout mis direct dans le plat, sans les faire revenir.

Poires au vin

Ca, c'est la recette qu'on a expérimentée avec Fiso lors de la mini-session... C'est un dessert hyper simple pour un résultat vraiment élégant. Il faut juste s'y prendre un jour à l'avance.

6 poires conférence (ou Williams), 1 litre de vin rouge, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à café de 4 épices, 150g de sucre roux, 1 cuilère à caf de poivre en grains

Éplucher les poires en gardant la queue, les disposer dans une casserole, recouvrir de vin rouge, ajouter le sucre, le poivre et les épices. Ouvrir la gousse de vanille en 2, gratter les grains, les ajouter au vin rouge avec la gousse.

Cuire à découvert à feu doux 45 minutes.

Laisser les poires infuser 24 heures au frais avant de servir (avec une boule de glace à la vanille et/ou le vin chaud).

Il y a une autre recette sur Internet qui explique tout pas à pas (en anglais mais avec des photos) et qui doit être aussi assez bonne (mais un peu plus compliquée).

Clafoutis aux pommes et beurre salé

Comme chez Claire-Lise l'autre jour !

Des pommes (minimum 3) qu'on fait revenir dans 30g de beurre salé, une cuillerée à soupe de sucre roux et un peu de cannelle. La pâte est faite de 2 oeufs entiers, 2 jaunes, 150 g de sucre roux, 70 grammes de farine, 40cl de lait entier (j'en avais pas, j'ai mélanger lait 1/2 écrémé et crème liquide). Il faut ensuite chemiser un moule avec beurre et sucre, verser les pommes, la pâte et 50g de beurre salé en copeaux.

Ca cuit pendant 30-40 minutes dans un four à 6-7 (200°)

Retour des saints de glace oblige...

Alors moi, c'est moins recherché que le menu de Fiso -- mais je pense que ça peut être bon quand même !

J'avais prévu au départ une semaine de salades, mais vu le temps, je pense qu'on va rester aux soupes et (bons) plats chauds.

C'est la première année que je vis les Saints de glace avec autant d'intensité. J'ai recouvert tout mon potager d'un voile protecteur pour éviter que tout ne gèle... c'est joli... et peut-être efficace, on verra bien !

Velouté de champignon aux échalotes

C'est bon mais ça casse pas des briques -- j'imaginais un velouté très velouté, mais même après un passage au chinois, c'est resté un peu granuleux et pas top léger (même si je n'ai pas mis de crème, contrairement à ce que demandait la recette).

Lentilles aux épinards

La Bible de la cuisine du potager

C'est pas mauvais : c'est une poêlée de lentilles avec des épinards, poivrons, oignons, échalotes, ail et épices au choix... Mais j'aurais mis moins de lentilles et plus d'épinards, poivrons -- et pas tant de 5 épices.

Cappuccino de chou-fleur au roquefort

La Bible de la cuisine du potager

Je n'ai finalement pas fait le cappuccino (le soupçonnant d'alourdir l'ensemble -- c'est une crème chantilly salée) mais la soupe composée d'1kg de chou-fleur (surgelé, c'est moins cher), de 30cl de lait et de 150g de roquefort n'est pas mauvaise. L'ensemble est très onctueux.

Ceci dit, je pense qu'il n'est pas forcément recommandé d'en faire un plat unique parce que ça peut lasser.

Poêlée de morue aux pommes de terre

Salade d'artichauts

Salade de concombre avec feta, menthe et aneth -- du jardin (enfin, juste les 2 derniers ingrédients) !

C'est un classique mais c'est vraiment bon et frais :

concombre, feta, oignon rouge, menthe et aneth avec un vinaigrette huile d'olive et citron.

Salade de lentilles et d'aubergines

Mois de mai: fais ce qu'il te plaît!

Cette semaine, j'ai prévu de tester quelques recettes du magazine Saveurs de ce mois-ci. Au programme:

Gratin de pommes de terre, céleri-rave et beaufort
Simple et bon, ce plat a plu à toute la tite famille:
Laisser infuser 2 gousses d'ail et une branche de thym dans 25cl de lait et 20cl de crème liquide portés à ébullition. Eplucher et couper en tranches fines 600g de pommes de terre amandine et 400g de céleri-rave. Beurrer un moule à gratin puis y déposer les tranches de légumes en les alternant; assaisonner avec sel, poivre  et noix de muscade puis parsemer de beaufort râpé...continuer l'opération jusqu'à épuisement...des stocks.
Ensuite verser le mélange lait/crème préalablement filtré sur le gratin et enfourner 50 mn à 20-210°C.

Gratin de bettes, ricotta, jambon cru et pesto

(c'est la semaine du gratin!!!)

Laver les feuilles d'une botte de bettes et les faire cuire à la vapeur.pendant 15 mn; préchauffer le four à 180°C. Fouetter ensemble 250g de ricotta, 150ml de crème de soja 100g de pesto et 2 oeufs. Saler poivrer bien entendu.
Napper le fond du plat avec un peu de préparation, y déposer quelques feuilles de bettes, les recouvrir de préparation puis déposer 4/6 fines tranches de jambon cru, recouvrir de ricotta, de bettes, de ricotta...
saupoudrer de gruyère râpé et de pignons de pin puis enfourner pour 30 mn de cuisson.
Plat idéal pour un Tim!
Mes trolls préfèrent quand mêmes les bettes avec de la sauce tomate...

Travers de porc marinés au ketchup et gingembre

Kefta d'agneau à la menthe, sauce yaourt

Côtes d'agneau panées aux herbes et à la moutarde

Linguine aux légumes

Voilà, l'ordre n'est pas encore défini et quelques petites chose peuvent s'ajouter ou être repoussées...liberté totale quoi!

Mini- session de cuisine aux Cèdres

Pendant les vacances, nous avons fait la cuisine pendant 4 jours pour des étudiants étrangers venus à l'école des Cédres pour se perfectionner dans la langue française.

C'était un gros défi pour nous et une grande aventure que nous attendions toutes les 2 avec impatience.

Ce fut une super semaine, où nous en avons bien profité pour essayer des choses que nous n'avions encore jamais fait, et où nous avons encore plus développé notre complicité culinaire (parce qu'en dehors de la cuisine...enfin passons!)

Pour ma part, le bilan est plutôt positif avec une déception sur nos présentations (comme d'hab'), à travailler pour une prochaine fois peut-être!

Je vous laisse avec quelques souvenirs...

Le 1er jour: on faisait les malines!

Préparation de la marinade pour le bourguignon de joue de boeuf

Un peu de lecture...et notre premier plat:

Magret de canard, mangue confite et pommes saRladaises ( parce que ça vient de SaRlat...oui Madame!)

La tarte au chocolat à 4 mains

Devinette: combien de temps faut-il faire cuire un oeuf de caille pour qu'il soit mollet?

Les joies de la cuisine!

Je crois qu'il manque quelque chose....                                                         

ah oui ça y est, j'ai trouvé!

Mulet en croûte de sel

Après les corvées de patates...les corvées de radis! (c'est pas mal non plus)

Dans quoi je pourrais bien mettre du gombava...?

 What else?

Blanquette aux sot-l'y-laisse de dinde (aussi bon, beaucoup moins cher)

La poche à douille avec grumeaux:

La poche à douille sans grumeau:

Une bonne salade landaise pour ceux qui sont au régime:

Une petite tarte aux noix pour le dessert?

Ouahhh qu'est-ce qu'on rigole en cuisine!

Une histoire de tacos...ou de tecos...je ne sais plus!

Finalement, on fait moins les malines!!!

Les cannellonis...c'est bon comme là-bas dit!

Tout d'abord on préchauffe le four à 160°C. On hache 6 gousses d'ail (soirée romantique à éviter ce jour-là) qu'on fait ensuite dorer à l'huile d'olive. Hachons aussi tant qu'on y est 1 bouquet de persil avec 2 tiges de citronnelle (ou pas). On trempe 4 tranches de pain de mie dans 20cl de crème et on mélange 800g de viande cuite hachée avec tout les ingrédients...et maintenant la partie la plus...comment dire?...jouissive?!

On met le tout dans la poche à douille et on fourre (oui, c'est bien ce que j'ai dit!) les cannellonis avec un petit sourire de contentement....

Les placer ensuite dans un plat à gratin;

 mixer grossièrement 400g de tomates pelées et 2 c. à s. de concentré de tomates, napper les cannellonis, poser des petits bouts de comté sur le dessus et enfourner 30 minutes, toujours à 160°C...

Et voilà le résultat!

Menu de Pâques

Soupe froide de radis rose

(La Bible de la cuisine du potager)

C'est frais et bon :

pour 4 personnes, 2 bottes de radis, 2 yaourts brassés, 2 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 brins de ciboulette, sel et poivre.

Il faut mixer les radis avec le yaourt, ajouter le fromage, le sel, le poivre et l'huile d'olive ; mixer à nouveau.

Laisser au frais 1 heure.

Dresser dans des verrines ou assiette à soupe et parsemer de ciboulette ciselée.

La photo n' a rien de prémédité (genre on se la joue photo de cuisine design) : c'est très spontané, on a pensé à en prendre seulement quand on avait fini...

Epaule farcie

(Ripailles)

Il faut farcir une épaule d'agneau désossée avec 200 g d'épaule de veau et 100g de poitrine de porc fraiche hachée (il en avait plus le boucher donc j'ai pris de l'échine), 1 échalote hachée, du thym, 5cl de cognac, et 50g d'olives noires hachées. Avant de rouler l'épaule, il faut disposer au centre deux branches de céleri (sauvage ??), une branche de laurier et 3 brins de romarin.

Rouler l'epaule, l'enduire d'huile d'olive et l'assaisonner -- cuire au four 6/180 1 heure.

C'est très bon : l'agneau est très doux et tendre et contraste avec la farce aux olives... Avec des haricots verts, ça passe très bien.

C'est donc retenu pour la mini-session...

Et 2 jours plus tard, le dessert !!!

Opéra à la Tim -- ou : Opératim

Mélanger 5 jaunes d'oeuf avec de la farine et de la poudre d'amande

incorporer 10 blancs d'oeufs montés en neige

placer l'appareil sur un papier sulfurisé

et mettre au four 10 min à 180°

Pendant ce temps préparer une ganache de chocolat / creme fraiche / beurre

ainsi qu'un caramel : eau / sucre brun

Préparer un nappage chocolat / beurre

Couper en deux en sens de la hauteur la similigénoise

tartiner de la ganache

reformer la similigenoise

napper de caramel

napper de chocolat

et voilà !

C'est très léger !

Hummmm !

(Off record : euh... on le mange demain ???)

Fromages de chèvre au lard

Des fromages de chèvre secs, des brins de romarin, emballer dans 2 tranches de poitrine fumée, arroser d'huile d'olive, chauffer une dizaine de minutes à 160°C, servir sur des toats grillés, salade de mâche et vinaigrette.

Rapide, simple...et bon!

Pour bien commencer...Rillettes de poissons fumés!

Alors voilà, chez nous dès fois on fait dîner-apéro pour le plus grand plaisir des mes trois trolls...et du père-troll!
Cette semaine avec les filles nous avons fait une tite recette du magazine "Saveurs" de ce mois.
Retirer la peau et émietter la chair de 100g de maquereau fumé, y ajouter 120g de truite fumée hachée.
Fouetter 5cl de crème liquide entière en chantilly (miam miam), y mélanger les poissons ainsi que 2 échalotes, 1/2 botte de ciboulette et 4 c.à s.de vinaigre de framboise, du poivre et laisser reposer 2h...(rrrrr psssccchhh...)

Et voili voilou:

Mon petit plus perso étant d'ajouter un ou deux oeufs de saumon pour la déco.

Menus de la mini session 2010

Lundi soir

Boeuf Bourguignon et tagliatelles fraiches

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Salade digestive et fromage de saison

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Mousse légère aux fruits

Mardi midi

Salade parisienne

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Magrets de canard et sa compotée de mangue

servis avec des pommes salardaises

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Crème brulée

Mardi soir

Velouté de cresson - poire

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Bleu sur croutons

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Petites charcuterie

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Tarte Tatin

Mercredi midi

Soupe rose printanière

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Bar en croûte de sel et sa purée de céleri

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Poire au vin rouge

Mercredi soir

Tarte à l'oignon rosé

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Fromages de saison

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Charlotte aux fruits frais

Jeudi midi

Chiffonnade d'avocat, pommes et oignons

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Paupiette de veau à la Provençale

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Verrines

Jeudi soir

Salade landaise

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Cantal

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Tarte aux noix

Vendredi midi

Buffet champêtre

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Farandole de desserts

Menus pour fin mars

Paupiette de veau

J'ai voulu m'entraîner pour la mini session... Et je sais pas les faire ! J'ai un souvenir de paupiettes moelleuses... Et ben elles étaient plutôt dures. Fiso, il faut que tu me dises comment tu les fais...

Tarte tatin d'endives

Recette tirée de la Bible de la cuisine du potager... Beaucoup trop de beurre... Mais trop bon ! Il faut faire fondre 1 kg d'endives coupées en 2 dans 75g de beurre (ça prend un peu de temps), les découper en rondelles et les disposer dans un petit moule préalablement saupoudrer de 2 cuillères à soupe de cassonade et 25g de beurre coupé en morceaux. Recouvrir le tout d'une pâte brisée et passer au four 25 minutes.

Tajine de poulet au topinambour

Toujours la Bible de la cuisine du potager. C'était la première fois que je cuisinais des topinambours -- c'est bon, ça a un goût d'artichaut. Il faut faire revenir le poulet à l'huile d'olive puis le poser sur un lit de 1kg de topinambours pelées et coupées en morceaux, 2 oignons émincés, 2 gousses d'ail écrasées, une pincée de safran, sel et poivre. J'ai ajouté une patate douce et quelques raisins secs. A la place d'un citron confit, j'ai mis une moitié de citron coupée en quartiers. J'ai couvert d'eau (moitié de la cocote) et ai mis au four 1h30 à 5/6.

Je pense que les topinambours auraient pu être plus fondants. Globalement, c'est bon. J'ai bien aimé le safran. Mais peut-être un peu "ennuyeux" comme rendu... Ca casse pas des briques, quoi.

Soupe grecque au poulet

Mille-feuilles de rouget

Vichyssoise

Quels menus pour la mini session d'avril ?

Brainstorming

Menus pour la mini session

19 - 23 avril 2010

4 repas de midi, 4 dîners, 4 pause-café et 4 goûters

Repas de midi : Entrée - Plat - Dessert

Repas du soir : (Grosse) entrée et/ou Plat (un peu plus léger que le midi ou sans viande) - Fromage de saison - Dessert

Pause-café : Du vrai café / Du bon thé / Jus de fruit - Une pâtisserie / Viennoiserie

Goûter : Du vrai café / Du bon thé / Jus de fruit - Un fruit

Possibilités pour les repas de midi :

Entrées

avocat - pommes vertes - oignons rouges coupés en fines tranches*, tartare de saumon*, endives - noix - pommes - emmental - raisins secs*,

Plats

Boeuf bourguignon (joue de boeuf), bar en coûte de sel*, magrets de canard à la mangue*, filet de boeuf en croûte*, épaule d'agneau farcie, paupiettes de veau, fricassée de volaille à l'ancienne*,

Possibilité pour les repas du soir :

(Grosses) entrées :

Terrine forestière (maison?)*, toast tapenade + chèvre passé au four*, soupe cresson poire avec croutons et bleu*, potage cultivateur*,

Plats (plus légers -- ou sans viande) :

Tourte aux champignons*, soufflé au fromage*, oeufs pochés*, tarte aux oignons (comme sur ton livre Fiso, pas Ripailles, l'autre), tartes aux poireaux*, moules, tarte au maroilles*,

Fromages de saisons :

camembert, brie, chaource, livarot, maroilles, époisses, comté, , beaufort, gruyère, emmental,

Desserts midi et soir:

Gâteau basque*, tarte tatin*, charlotte aux fruits*, profiterole*, tarte aux noix (quand dans ton livre Fiso), tarte au citron meringuée*,

Ma semaine végétarienne

Après le sucré raté... Les légumes !

Comme j'ai fait pas mal de viande la semaine précédente, j'ai voulu essayer une semaine sans pour me glisser dans la peau d'un authentique végétarien.

Et on a commencé avec...

Les hamburgers McHuck !

("Parce que tu comprends, y' a pas assez de viande Saraly"... -- pour reprendre les paroles d'un végétarien... qui n'a rien d'un veggy authentique.)

Semaine sans viande ratée, donc.

Mais ils sont tout de même bons ces hamburgers : on ajoute à la viande hachée de l'échalote, des feuilles de coriandre, des pignons de pin... C'est assez parfumé.

Gnocchis à la patate douce et au cresson

C'était la première fois que je faisais des gnocchis -- un mélange de pommes de terre, parmesan, ail, farine. Le résultat que j'ai eu était trop gluant pour en faire de véritable gnocchis (avec les stries) mais le goût rappelait celui de ceux qu'on avait déjà achetés. La présence de la patate douce + cresson est surtout esthétique.

Soupe à la patate douce, poire et cresson

+

Tourte aux champignons

Soupe trop sucrée en entrée + tourtes beaucoup trop salée en plat... Peut-être faire l'inverse la prochaine fois : une soupe salée et une tourte sucrée ?

Toast de chèvre bio sur tapenade made by Yelena

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Porc au caramel

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Mélange de 3 riz (pas assez cuit...)

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Tête de moine

+

Verrine bananes chocolat

... L'entrée a été un succès !! (vraiment bonne, cette tapenade...)

... Le porc au caramel, j'y arrive, et ben je continue ! Et puisque la semaine sans viande était compromise depuis le début, autant continuer.

Seul bémol, le riz croquant qui a accompagné le plat...

... Le dessert... Bon, une idée de Tim... accueil évidemment triomphal pour une arrivée triomphante... mais franchement, rien de bien extraordinaire à côté de ce qui a précédé.

Riz sauté au tofu et aux légumes asiatiques

Ben j'ai beau essayer, je vois pas quoi faire avec le tofu. Est-ce que ça a vraiment du goût ou c'est seulement une texture ?

J'ai vraiment mis le paquet, pourtant : je l'ai fait mariner dans du gingembre, miel, vin blanc, ail et soja... mais c'est comme s'il n'y avait aucune interaction possible entre le tofu et le reste.

Potage Parmentier

Depuis le temps que j'en avais entendu parler ! Faire suer du poireau dans du beurre, ajouter le double du poids en patates, couvrir d'eau et laisser cuire. Mixer, éventuellement passer au chinois, rajouter de la crème fraiche et du cerfeuil... Un potage juste bon comme il faut.

Pudding brocoli-maïs

Trop bon !

C'est une sorte de flan : on fait revenir des oignons qu'on farine avec 2 cuillères à soupe (de farine), on ajoute 25 cl de lait + 25cl de lait concentré sans sucre en remuant constamment jusqu'à ce que ça épaississe. Hors du feu, on ajoute 50 g de fromage (cantal dans la recette), 3 oeufs, une boîte de maïs, les fleurs d'un brocoli bouillies ou ramollies au micro-onde, sel, poivre, piment de cayenne. Mettre ensuite dans le four minimum 50 minutes, à 6/180, au bain-marie.

Le résultat est assez léger en fait et le mélange entre tous les ingrédients est bon.

Et ça réchauffe...

Coming back

Yes, I am back !

Mon défi de la semaine -- et peut-être même la suivante :

Faire des tops trucs sucrés.

J'ai commencé avec des "amourettes au caramel"

Ce sont de petites tartelettes faites de pâte feuilletée, 1 cuillerée à café de confiture (de pamplemousse de la maman de Marie-Alice), une cuillerée à soupe de crème pâtissière à la vanille de Madagascar, un nappage croquant de caramel... que j'ai raté. Le tout fut assez différente de la photo du livre et ma foi, franchement pas extraordinaire mais... Ca me donne envie de poursuivre l'expérience du sucré.

Ma deuxième... expérience fut la tarte au chocolat... : une pâte sablée saupoudrée de poudre de noisettes passée au four 20 minutes sur laquelle on verse du chocolat noir fondu avec crème fraiche, beurre et whisky. Mon expérience s'est arrêtée au stade du four car elle y a cramé.

Je ne désespère pas..

mais je retourne au salé !

Foie de veau poêlée au vinaigre de framboises

C'était la première fois que j'en achetais et préparais moi-même -- ça a pas le même goût qu'au resto (bon, normal) et j'ai trouvé ça parfois plus "textureux" que goûtu. Je pense que c'est vraiment bon quand c'est vraiment bien cuisiné.

Joue de boeuf braisée

Et bien, j'ai pas eu le droit parce que le boucher m'a dit que cette partie de la vache n'était pas tout le temps bonne et donc il n'en vend pas, pas même sur commande... Du coup, j'ai acheté du paleron... Et je trouve ça franchement banal comme rendu final -- comparé à la seule fois où j'ai mangé de la joue de boeuf, chez toi, Fiso.

Je vais aller voir ailleurs..

et je passe au poisson !

Bar en croûte de sel

Facile, me diras-tu, mais autant revenir aux valeurs sures quand on veut épater sa copine colombienne en France depuis 10 ans qui cuisine mieux que moi les classiques de la cuisine française ! Seulement voilà, dans le Loiret, seul mon boucher qui veut pas me vendre de joue de boeuf est encore ouvert le dimanche à 12h07. Donc, exit le poisson et.. je passe à la cuisine chinoise avec du porc au caramel (tiens, j'aurais dû lui demander s'il avait de la joue de porc).

PS : Il est sympa quand même "mon" boucher parce qu'il m'a offert un plat pour faire des terrines -- "Tenez, c'est pour vous, comme je sais que vous aimez faire des expériences..."

Le porc au caramel fut...

un succès.

Echine de porc coupée en gros morceaux, saisis puis recouverts par du caramel dilué dans un bouillon de poule avec du soja et parfumés avec gingembre et feuilles de coriandre -- le tout dans une cocotte passée 1 heures au four à 180°/6. La viande était vraiment très moelleuse (comme de la joue...) et la sauce était bien parfumée.

Ca me réconcilie avec ma semaine.

Cot cot cot codeeeeek!

Le bouillon de poule

Avant de faire le bouillon, j'avais préparé la veille une poule au pot: une poupoule remplie de branche de céleri dans le croupion (oui madame) pochée dans marmite d'eau pendant une heure avec 3 panais, 3 poireaux, 3 carottes en morceaux(j'avais oublié les navets) et un bouquet garni.

Franchement, la poule...c'est pas top à manger: trop ferme et pas grand-chose à se mettre sous la dent! alors la prochaine fois j'essaierai avec du poulet; au moins, on aura de la viande à manger!

Bref, le lendemain (lundi 18 janvier 19h pétantes): je réchauffe les restes en ajoutant quelques pommes de terre...mmmmh c'était bien bon!

Allez, bon appétit les poulets!

Les menus de fiso janvier 3

Bouillon de poule

Purée de céleri

Salade Quick!

(suspense, suspense...)

Crique ardéchoise

Soupe carottes, poireaux, pommes de terre

un bon classique de temps en temps...ça ne fait pas d'mal!

Panais chorizo grillés, Olé!

Crème de tomates

(en boîtes biensûr...chacun sait que ce n'est pas un légume de saison et qu'il faut manger des légumes de saison, gnagnagnagnagna...j'ai dit "il faut" ou "on doit"?!)

Rôti de veau d'hiver

La soupe du chalet

A ié: les fêtes sont passées...et avec les voeux, le foie gras, les chocolats et autres gourmandises en ont aussi profité pour passer...mais par mes cuisses!!!

Donc, pour bien débuter l'année, rien de telle qu'une bonne sousoupe...mais pas trop légère, il ne s'agit pas là de vivre un traumatisme culinaire après un mois de shouts à tout ce qu'il faut manger qu'une fois par an!!!(toute désintoxication doit se faire tranquillement, en douceur...)

Je commence donc par préciser qu'il y a des rondelles de saucisses fumées (Montbéliard, Morteau ou autres) dans cette soupe du chalet.

Faire suer 400g de dés de pommes de terre et 2 navets, 2 carottes,2 blancs de poireaux et un oignons coupés grossièrement dans 40g de beurre.

Y ajouter de l'eau jusqu'à hauteur puis 60g de haricots blancs (perso, j'ai mis des mojettes de Vendée de chez Pic..pic) et enfin 1/2 l de lait.

Faire mijoter pendant 50 min en assaisonnant quand...vous voulez!

10 minutes avant la fin mettre les saucisses à cuire.

Ajouter 10cl de crème liquide et 100 g de comté ou gruyère râpé puis servir en coupant les saucisses en rondelles...

Voili voilou, la bonne soupe de début d'année qui a été dévorée par mon petit dernier...et les autres aussi.

Bonne désintox' à tous!