Quels menus pour la mini session d'avril ?

Brainstorming

Menus pour la mini session

19 - 23 avril 2010

4 repas de midi, 4 dîners, 4 pause-café et 4 goûters

Repas de midi : Entrée - Plat - Dessert

Repas du soir : (Grosse) entrée et/ou Plat (un peu plus léger que le midi ou sans viande) - Fromage de saison - Dessert

Pause-café : Du vrai café / Du bon thé / Jus de fruit - Une pâtisserie / Viennoiserie

Goûter : Du vrai café / Du bon thé / Jus de fruit - Un fruit

Possibilités pour les repas de midi :

Entrées

avocat - pommes vertes - oignons rouges coupés en fines tranches*, tartare de saumon*, endives - noix - pommes - emmental - raisins secs*,

Plats

Boeuf bourguignon (joue de boeuf), bar en coûte de sel*, magrets de canard à la mangue*, filet de boeuf en croûte*, épaule d'agneau farcie, paupiettes de veau, fricassée de volaille à l'ancienne*,

Possibilité pour les repas du soir :

(Grosses) entrées :

Terrine forestière (maison?)*, toast tapenade + chèvre passé au four*, soupe cresson poire avec croutons et bleu*, potage cultivateur*,

Plats (plus légers -- ou sans viande) :

Tourte aux champignons*, soufflé au fromage*, oeufs pochés*, tarte aux oignons (comme sur ton livre Fiso, pas Ripailles, l'autre), tartes aux poireaux*, moules, tarte au maroilles*,

Fromages de saisons :

camembert, brie, chaource, livarot, maroilles, époisses, comté, , beaufort, gruyère, emmental,

Desserts midi et soir:

Gâteau basque*, tarte tatin*, charlotte aux fruits*, profiterole*, tarte aux noix (quand dans ton livre Fiso), tarte au citron meringuée*,