Ma semaine végétarienne

Après le sucré raté... Les légumes !

Comme j'ai fait pas mal de viande la semaine précédente, j'ai voulu essayer une semaine sans pour me glisser dans la peau d'un authentique végétarien.

Et on a commencé avec...

Les hamburgers McHuck !

("Parce que tu comprends, y' a pas assez de viande Saraly"... -- pour reprendre les paroles d'un végétarien... qui n'a rien d'un veggy authentique.)

Semaine sans viande ratée, donc.

Mais ils sont tout de même bons ces hamburgers : on ajoute à la viande hachée de l'échalote, des feuilles de coriandre, des pignons de pin... C'est assez parfumé.

Gnocchis à la patate douce et au cresson

C'était la première fois que je faisais des gnocchis -- un mélange de pommes de terre, parmesan, ail, farine. Le résultat que j'ai eu était trop gluant pour en faire de véritable gnocchis (avec les stries) mais le goût rappelait celui de ceux qu'on avait déjà achetés. La présence de la patate douce + cresson est surtout esthétique.

Soupe à la patate douce, poire et cresson

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Tourte aux champignons

Soupe trop sucrée en entrée + tourtes beaucoup trop salée en plat... Peut-être faire l'inverse la prochaine fois : une soupe salée et une tourte sucrée ?

Toast de chèvre bio sur tapenade made by Yelena

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Porc au caramel

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Mélange de 3 riz (pas assez cuit...)

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Tête de moine

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Verrine bananes chocolat

... L'entrée a été un succès !! (vraiment bonne, cette tapenade...)

... Le porc au caramel, j'y arrive, et ben je continue ! Et puisque la semaine sans viande était compromise depuis le début, autant continuer.

Seul bémol, le riz croquant qui a accompagné le plat...

... Le dessert... Bon, une idée de Tim... accueil évidemment triomphal pour une arrivée triomphante... mais franchement, rien de bien extraordinaire à côté de ce qui a précédé.

Riz sauté au tofu et aux légumes asiatiques

Ben j'ai beau essayer, je vois pas quoi faire avec le tofu. Est-ce que ça a vraiment du goût ou c'est seulement une texture ?

J'ai vraiment mis le paquet, pourtant : je l'ai fait mariner dans du gingembre, miel, vin blanc, ail et soja... mais c'est comme s'il n'y avait aucune interaction possible entre le tofu et le reste.

Potage Parmentier

Depuis le temps que j'en avais entendu parler ! Faire suer du poireau dans du beurre, ajouter le double du poids en patates, couvrir d'eau et laisser cuire. Mixer, éventuellement passer au chinois, rajouter de la crème fraiche et du cerfeuil... Un potage juste bon comme il faut.

Pudding brocoli-maïs

Trop bon !

C'est une sorte de flan : on fait revenir des oignons qu'on farine avec 2 cuillères à soupe (de farine), on ajoute 25 cl de lait + 25cl de lait concentré sans sucre en remuant constamment jusqu'à ce que ça épaississe. Hors du feu, on ajoute 50 g de fromage (cantal dans la recette), 3 oeufs, une boîte de maïs, les fleurs d'un brocoli bouillies ou ramollies au micro-onde, sel, poivre, piment de cayenne. Mettre ensuite dans le four minimum 50 minutes, à 6/180, au bain-marie.

Le résultat est assez léger en fait et le mélange entre tous les ingrédients est bon.

Et ça réchauffe...